Dlaczego warto robić zakwas buraczany?
Powodów, aby zainteresować się zakwasem z buraków, jest całkiem sporo, natomiast my wybraliśmy dla Was te najważniejsze.
Zawiera cenne składniki odżywcze oraz wykazuje właściwości prozdrowotne takie jak:
- Witaminy – A, C oraz z grupy B.
- Minerały – potas, fosfor, magnez, wapń, żelazo, miedź, mangan i inne.
- Inne – błonnik pokarmowy, antocyjany, fitosterole itd.
- Wspomaga detoksykacje organizmu i pobudza pracę jelit.
- Zawiera dobroczynne dla naszego zdrowia bakterie kwasu mlekowego.
- Wykazuje silne właściwości alkalizujące.
WYKORZYSTYWANY W CELU:
- Leczenia anemii.
- Odbudowy mikroflory jelitowej (zwłaszcza po przebytej antybiotykoterapii).
- Wzmocnienia ogólnej odporności organizmu na zachorowania.
- Poprawy kondycji włosów i paznokci.
- Obniżenia cholesterolu LDL.
- Wzmocnienia wytrzymałości fizycznej.
Składniki
- Buraki 500 g
- Woda 0,5 L (przegotowanej)
- Sól himalajska ½ łyżki stołowej
- Czosnek 3 ząbki
- Korzeń imbiru 1 plaster
- Ziele angielskie 3 kuleczki
- Liście laurowe 2 szt.
Zakwas buraczany – przygotowanie
- Buraki obierz ze skórki i pokrój na plastry.
- Do garnka wlej 0,5 l wody, wsyp pół łyżki soli himalajskiej, a następnie lekko podgrzej wodę i zamieszaj tak, aby sól dobrze się rozpuściła.
- Do wyparzonego słoika na dno wsyp przyprawy i umieść w nim buraki.
- Zalej solanką z garnka buraki tak, aby płyn dokładnie je przykrywał. Przykryj słoik zakrętką, ale nie zakręcaj go.
- Odstaw na kilka dni w ciemne miejsce. Zwykle fermentacja trwa od 5 do 7 dni.
- Gdy zakwas będzie gotowy, zbierz pianę z jego powierzchni lub przelej przez sitko do wyparzonej butelki, a następnie zakręć i odstaw do lodówki.
Więcej przepisów znajdziesz w naszej kategorii kulinaria.
