Tym razem przedstawiam Wam sałatkę z kurczakiem, komosą, awokado i pomidorem. Sałatka ta może śmiało spełniać zarówno rolę śniadania, drugiego śniadania, podwieczorku czy kolacji. Ja jednak proponuję ją na kolację lub podwieczorek. Jak zwykle zadbałem tutaj o idealne proporcje składników takich jak białko, tłuszcz oraz węglowodany.
Rolę białka głównie spełnia nam tutaj niewielka ilość piersi z kurczaka i komosa ryżowa, jeśli chodzi o tłuszcz, to jego źródłem będzie tutaj dla Was awokado oraz odrobina oliwy z oliwek, które z uwagi na zawartość kwasu oleinowego wykazują mnóstwo prozdrowotnych właściwości. Obniżają poziom cholesterolu, zapobiegają miażdżycy, chorobom serca, zmniejszają skłonność do zakrzepów, wspomagają kontrolę cukru we krwi, działają przeciwnowotworowo, a zawarte w nich przeciwutleniacze takie jak witamina A i E przyczyniają się do neutralizacji wolnych rodników.
Źródłem węglowodanów złożonych jest tutaj oczywiście komosa ryżowa, która jest bezglutenowa i z powodzeniem może być stosowana również u pacjentów z celiakią lub nadwrażliwością na gluten (NCGS). Dodatkowo komosa ryżowa zawiera wiele cennych witamin i biopierwiastków takich jak witamina C, E, witaminy z grupy B oraz potas, magnez, wapń, fosfor, żelazo, cynk, miedź i mangan, a także stanowi świetne źródło błonnika pokarmowego.
Gdy do powyższych składników naszej sałatki dodamy warzywa liściaste pod postacią sałaty zielonej i rukoli, a także czerwone pomidorki koktajlowe to naprawdę powstaje nam posiłek będący prawdziwą bombą prozdrowotnych właściwości i składników odżywczych.
Składniki
- Pierś z kurczaka 60 g
- Sałata zielona 3 liście
- Rukola 2 garście
- Pomidorki koktajlowe 140 g
- Awokado 35 g
- Natka pietruszki 2 g
- Komosa ryżowa 75 g
- Oliwa z oliwek ½ łyżeczki
- Sok z cytryny 2 łyżeczki
Sałatka z kurczakiem – przygotowanie
- Komosę ryżową ugotować według informacji na opakowaniu i przełożyć na talerz.
- Sałatę oraz rukolę umyć i osuszyć, a następnie porwać na drobne kawałki i dodać do komosy.
- Pomidorki koktajlowe pokroić w kostkę lub ćwiartki, awokado pokroić w cienkie paski i również dodać na talerz.
- Dołożyć do całości pokrojoną w kostkę i ugotowaną na parze lub uduszoną na patelni pierś z kurczaka.
- Dodać natkę pietruszki i polać odrobiną oliwy z oliwek zmieszaną z sokiem z cytryny.
- Pyszna i odżywcza sałatka z kurczakiem gotowa!
Smacznego! Więcej przepisów znajdziesz na moim blogu.
